Limpiar los champiñones frotándolos con un paño húmedo.
Si se lavan con agua, absorben mucha humedad.
Aparte, saltear el tocino en una sartén hasta que se empiece a dorar.
Añadir los champiñones y dorar unos cinco minutos más. Incorporar el pan molido, la sal y la pimienta al gusto, el perejil y el vino, continúe la cocción otros cinco minutos.
Cocer los tallarines, pero en caldo de pollo y añadiendo la mantequilla.
Incorporar todo y disponer en forma de corona, empleando un molde de rosca previamente engrasado.
