Lavar los calabacines, quitar alguna tira de piel y picarlos menudos o en juliana.
Calentar 1 minuto la mantequilla al máximo del microondas.
Agregar los calabacines, salar y cocinar 10 minutos.
Escurrir y agregar la nata, el queso, pimienta y las yemas.
Mezclar.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con cuidado con movimientos envolventes.
Engrasar un molde de corona con mantequilla, verter la mezcla y cocinar 5 minutos al 75%.
Conectar 100% y cocinar 5 minutos más.
Dejar reposar un par de minutos, desmoldar y servir.
Se puede acompañar con salsa de tomate o bechamel.
