Frotar las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo. Sazonarlas.
Añadir un poco de agua a la fuente y colocarlas en el horno a 175º.
Cocer las patatas con su piel en agua con sal.
Pelarlas y cortarlas en cuatro trozos.
Vigilar el asado y mojarlo con algo de agua.
Media hora más tarde mezclar la miel, el vinagre y el agua en un cazo al fuego.
Añadir las pasas.
En cuanto rompa a hervir, retirar las pasas y verter el líquido por encima del cordero.
Tenerlo al horno 20 minutos más.
Añadir las patatas y las pasas.
Sacar del horno a los diez minutos. Servir
