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CORDERO AL CHILINDRÓN AL ESTILO NAVARRO

Cordero al chilindrón al estilo navarro. Alimento Base: Cordero, En una sartén freír el tomate, la cebolla y los ajos cortados en láminas, sazonamos y dejar que se haga bien. En otra sartén freír el cordero troceado en aceite manteca de cerdo...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 de carne de cordero
  • 1 cebolla
  • 5 pimientos del piquillo
  • 8 to mates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copita de brandy
  • Manteca de cerdo
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. En una sartén freír el tomate, la cebolla y los ajos cortados en láminas, sazonamos y dejar que se haga bien.
  2. En otra sartén freír el cordero troceado en aceite manteca de cerdo hirviendo.
  3. Una vez hecho el tomate, pasarlo por el chino y añadir al cordero junto con la copita de brandy y dejar que se haga muy lentamente.
  4. Después de 30 minutos, incorporar los pimientos cortados en tiritas, rectificar de sal y dejar que cueza otra media hora y listo para servir.