La pimienta y el comino se machacan con sal y se reservan.
Las almendras se fríen y se majan soméramente, que queden en trozos grandecitos.
Las pasas se ponen a remojar en un poco de agua templada.
La cebolla en trozos medianos y el cordero lo mismo, con su hueso y todo.
Se sofríe la cebolla con el aceite y antes de que tome color se pone la carne y se sigue rehogando unos minutos.
Se cubre con agua y se añaden las especies molidas, cociendo a fuego medio hasta que la carne esté tierna y la salsa casi espesa (en caso necesario añadiremos más agua).
Añadimos las almendras y las pasas y dejamos cocer tres o cuatro minutos más. Se sirve caliente.
