Batir las claras a nieve y luego agregar - mientras se continúa batiendo - el azúcar en forma de lluvia hasta formar un merengue que forme picos.
Procesar la mitad de las frutillas sin cabitos.
El resto cortarlas en cuatro, reservando 6 enteras con cabito para decorar.
Batir la crema hasta que empiece a formar picos.
Unir el puré de frutillas con la crema y con el merengue.
Distribuir en 6 copas las frutillas cortadas, cubrir con la espuma y decorar con la frutilla entera.
Refrigerar 1 hora antes de servir.
