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CONEJO CON CIRUELAS Y COÑAC ESTILO EMERITENSE

Conejo con ciruelas y coñac estilo emeritense. Alimento Base: Conejo, Ponemos a calentar la manteca de cerdo en una cazuela de barro, y cuando se derrita añadimos el conejo con la sal. Cuando este a medio dorar incorporamos el coñac y dejamos...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Mérida
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g de conejo partido en trozos
  • 300 g de ciruelas pasas
  • 30 g de manteca de cerdo
  • 1 copa de coñac
  • Sal

Method
 

  1. Ponemos a calentar la manteca de cerdo en una cazuela de barro, y cuando se derrita añadimos el conejo con la sal.
  2. Cuando este a medio dorar incorporamos el coñac y dejamos que se haga a fuego lento, dando vueltas al conejo para que se haga por todos los lados.
  3. Añadimos las ciruelas y dejamos que se haga otros 20 minutos más hasta que el conejo esté blando.
  4. Retiramos del fuego y lo servimos en los platos sin dejar que se enfríe.