Pedir al pescadero que quite la piel y las espinas al pescado y que deje las 2 colas en 4 filetes.
Lavar, secar con papel absorbente y salpimentar.
Cortar 2 trozos de papel de aluminio y engrasar con una capita de mantequilla.
Colocar un filete de salmón en cada trozo de papel. Pelar los pepinos y cortarlos en cuadrados.
Derretir el resto de la mantequilla en una sartén y rehogar los pepinos a fuego suave con sal y pimienta, sin dejar que se doren.
Espolvorear el salmón con eneldo picado y repartir los pepinos sobre ellos.
Colocar los otros filetes de salmón sobre los primeros, salpimentar igualmente y regar con el jugo de los pepinos.
Cerrar el papel de aluminio formando 2 paquetes y colocar en una placa de horno.
Calentar el horno y meter el salmón a potencia alta durante 25 minutos.
Abrir los paquetes y servir.
Puede utilizar 4 colitas de salmón si lo prefiere.
