Cortar los cogollos de lechuga en cuartos longitudinales, lavarlos bien, secarlos y disponerlos alrededor de una fuente, colocando en el centro el atún troceado.
Cortar los pimientos en tiras. Encima de cada cogollo, poner una anchoa y una tira de pimiento.
Pelar la cebolla, lavarla, secarla, picarla finamente y distribuirla por encima de los demas ingredientes.
Aliñar el conjunto con sal, aceite y vinagre al gusto.
Por último, cortar el queso en finas lonchitas triangulares y agregarlo a la ensalada.
