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CODORNICES EN HOJAS DE PARRA

Codornices en hojas de parra. Alimento Base: Codorniz, Una vez limpias y peladas las codornices, se sazonan de sal y pimienta. Introducir en el interior de cada ave un trozo de limón. Se cubren, una a una, con una hoja tierna de parra y sobre ésta...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 codornices
  • 6 lonchas de tocino
  • 6 hojas de grandes de parra
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Method
 

  1. Una vez limpias y peladas las codornices, se sazonan de sal y pimienta. Introducir en el interior de cada ave un trozo de limón.
  2. Se cubren, una a una, con una hoja tierna de parra y sobre ésta se coloca una loncha fina de tocino, envolviendo cada codorniz.
  3. Atravesarlas con un palo fino de parra, para que sujete el envoltorio y se meten al horno, temperatura fuerte, durante 15 ó 20 minutos.