Cocemos las gambas durante 3 minutos en el microondas con un poco de agua salada.
Damos la vuelta a la cazuela y las mantenemos 3 minutos más.
En las copas colocamos una cama de lechuga cortada muy fina.
Cuando las gambas se han enfriado las pelamos y reservamos 2 ó 3 para el decorado de cada copa.
Partimos las restantes en trocitos y los colocamos sobre la lechuga.
Preparamos la mayonesa a la que le vamos a añadir la copa de coñac y el zumo de las naranjas para aclararlas, y se loa ñadimos por encima a la lechuga y las gambas.
Disponemos en los bordes de la copa unas pequeñas hojas de lechuga y las gambas que hemos retirado para adornar.
Lo servimos muy frío.
