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COCOTE DE MERLUZA A LA PLANCHA

Cocote de merluza a la plancha. Alimento Base: Merluza, Se sacan los cogotes a la merluza, se limpian y se hacen a la plancha. Una vez hechos se racionan en 4 raciones y se les añade un refrito bilbaina, que se elabora poniendo a calentar el aceite...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Merluza
Cocina: País Vasco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 k de merluza
  • Aceite de oliva 0 4 grados
  • 3 dientes de ajo
  • Guindilla
  • Vinagre
  • Perejil
  • Limón
  • 2 hojas de echuga morada
  • Escarola

Method
 

  1. Se sacan los cogotes a la merluza, se limpian y se hacen a la plancha.
  2. Una vez hechos se racionan en 4 raciones y se les añade un refrito bilbaina, que se elabora poniendo a calentar el aceite con el ajo, cuando comienza a tomar color retiramos del fuego y añadimos la guindilla, el vinagre y por último el perejil picado.