Lavar las carnes y trocearlas.
Limpiar el ñame y la yuca, lavarlas, pelarlas y trocear;
Cortar los plátanos en trozos sin pelar;
Cortar las mazorcas en trozos regulares.
Poner todo en una cazuela amplia y cubir con 2 y 1/2 litros de agua, sazonar con sal y pimienta recién molida;
Cocer todo junto, a fuego bajo, hasta que las carnes estén tiernas.
Si es necesario, añadir más agua.
Rectificar el sazonamiento, y servir todo junto en una sopera o primero el caldo y los ingredientes sólidos en una fuente, acompañados de ají y ensalada al gusto.
