Calentar el aceite en una sartén y dorar las chuletas.
Retirar y en la misma grasa rehogar el ajo prensado y la cebolla cortada en aros.
Cuando estén transparentes, incorporar el tomate frito y los champiñones en trozos.
Cocinar todo junto unos minutos y verter en una cazuela de barro.
Colocar sobre la salsa preparada las chuletas, rociar con el vino, sazonar con sal y pimienta, tapar con papel de aluminio e introducir en el horno, precalentado a 200 º C, durante 20 o 25 minutos.
Servir con guarnición a gusto.
