Quitar las hojas exteriores al repollo, cortarlo en tiras finas, lavarlo y escurrirlo. Pelar la cebolla y cortarla en tiras muy finas.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles las semillas y picarlas, reservando media para adornar.
Colocar el repollo en un colador grande y verter sobre él abundante agua hirviendo con sal.
Poner el vinagre , el vino, 2 cucharadas de agua y sal en un cuenco y cocinar 3 minutos en el microondas.
Incorporar el repollo, las manzanas y la cebolla. Cubrir con film de cocina perforado y cocinar 15 minutos.
Escurrir ligeramente y agregar la mantequilla troceada, sal y pimienta.
Revolver, cocinar 3 minutos y servir con la manzana reservada, previamente pasada por mantequilla n una sartén.
