Limpiar los chipirones y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría.
Escurrir y secarlos con papel absorbente.
Cortarlos en trozos o rodajas.
Enharinarlos ligeramente.
Pelar y picar la cebolla, y colocarla en un cuenco con el aceite;
Cocinarla 4 minutos a máxima potencia.
Agregar el pimentón, remover y cocinar 30 segundos.
Incorporar los chipirones y mezclar.
Rociar con la leche caliente, salpimentar, cubrir y cocinar 4-5 minutos, removiendo 2 veces.
Dejar reposar 2-3 minutos y servir con arroz blanco o costrones de pan frito.
