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CHICHA DE PUJAGUA

Chicha de pujagua. Alimento Base: Pujagua Roja Seca, Tostar la pujagua sin cocerla totalmente, dejarla enfriar. Agregar el agua, dulce negro y caña de azúcar en rajas, la que se ha asado previamente. Esta mezcla se deposita en una olla de barro...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 50 comensales
Plato: Pujagua Roja Seca
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 Lbs. Pujagua roja seca
  • 3 Lbs. Dulce Negro
  • 1/3 Taza Azúcar
  • 1 Taco de caña de azúcar

Method
 

  1. Tostar la pujagua sin cocerla totalmente, dejarla enfriar.
  2. Agregar el agua, dulce negro y caña de azúcar en rajas, la que se ha asado previamente.
  3. Esta mezcla se deposita en una olla de barro por cinco días.
  4. Cumplido ese tiempo sacar liquido sobrenadante y reponer con agua lo que se ha retirado.
  5. El líquido retirado se endulza al gusto y se sirve con hielo picado.
  6. Da para 50 vasos.