Cortar las berenjenas en sentido longitudinal a rebanadas de 1/2 cm.

Salarlas y dejarlas escurrir 1/2 hora.

Pelar los tomates, despepitarlos y trincharlos.

Freír las cebollas trinchadas unos minutos y añadir después el tomate.

3 o 4' después echar la carne picada y freír unos 10'.

Dorar las berenjenas en aceite y escurrirlas.

Mezclar a la carne, los huevos, pan rallado, sal y moscada.

Forrar un molde de charlotta de 16 cm. de diámetro con las rodajas de berenjena y rellenar con la carne.

Tapar con berenjena y papel de aluminio.

Hornear a 180º y al bañomaría 1 hora.

Servir con salsa de tomate.