Comenzar lavando los champiñones metiéndolos en un bol con agua y un chorrito de limón.
Cortar en láminas finas cada uno y ponerlos en una sartén con la mantequilla. Salpimentar, añadir un poco de perejil picado muy fino y el Brandy, saltear dejando que se evapore el licor unos 4 minutos.
Añadir la nata, mezclar y dejar que de un primer hervor a fuego fuerte y bajar el fuego cocinando hasta que tengamos una crema fina.
Preparación del arroz: En una cacerola poner el agua a calentar, cuando comience a hervir añadir el arroz, la cucharita de aceite y sal, cocinar destapado por unos 15 minutos y 2 en reposo.
Servir los champiñones decorando con perejil fresco y acompañados del arroz.
