Untar la tortera con la mantequilla y enharinarla.
Cocer las almendras en una cazuela con agua hirviendo, luego escurrirlas y pelarlas.
Cortar 100 g. de fruta confitada en daditos.
Lavar las pasas de Corinto y secarlas.
Calentar 2 decilitros de agua en una olla.
Poner la miel, el azúcar, las semillas de anís y el bicarbonato en una cazuela y mezclar todo con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto homogéneo;, añadiendo, poco a poco, la harina tamizada y amalgamar todo muy bien.
Añadir las pasas de Corinto, las almendras, los piñones y la fruta confitada en daditos, mezclar hasta amalgamar todos los ingredientes.
Verter el compuesto en la tortera y extenderlo muy bien.
Esparcir la fruta confitada cortada en rebanadas en la superficie del postre.
Ponerlo en el horno 180°grados y cocerlo 50 minutos. Dejarlo enfríar antes de servirlo.
