Combine el vinagre, con la miel, la salsa de soya y un chorrito de aceite.
Luego añada el laurel y las hierbas aromáticas desmenuzadas y un poco de jengibre rallado.
Continúe atando el lomo como un arrollado y sazónelo con sal y pimienta, después riéguelo con la preparación antes elaborada.
Con las manos limpias frote para que se adobe bien y déjelo reposar por 4 horas a temperatura ambiente.
Pre caliente el horno, introduzca el arrollado y cocine por 30 minutos regando con el jugo de vez en cuando.
Agregue a la fuente la cabeza de ajo cortada longitudinalmente y cocine por 30 minutos más.
Mientras tanto, escurra los choclos (maíz), póngalos junto a la carne y cocine por 10 minutos más.
Si la carne esta ya suficientemente cocida cubra con papel de aluminio.
Sirva el plato caliente y rodeado de choclos enanos.
