Cocinar las cebollas peladas enteras en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar y escurrir.
Cortar una rodaja de la parte superior de cada cebolla y retirar el corazón, dejándolas huecas.
Calentar la manteca en una sartén y freír 100 gramos de la parte de cebolla que hemos retirado, previamente picada, junto con el ajo, el perejil y la mejorana picados.
Agregar los ingredientes restantes, sazonar con sal y pimienta y rehogar todo junto unos minutos.
Rellenar las cebollas con la mezcla preparada y colocar en una fuente para horno.
Rociar con el aceite y cocinar en horno precalentado a 160 º C, durante 50 minutos.
Si se ve que se doran, tapar con papel de aluminio.
Pueden acompañarse con salsa de tomate.
