Cortar las cebollas en aros delgados y colocarlas en una olla donde se vayan a cocinar.

Agregarle la mantequilla y tapar, cocinar a fuego mediano.

Cuando los aros de cebollas esten transparentes que parecen spaguettis alargados, agregar la pasta de tomate, el oregano , la pimienta y la albahaca, revolver.

Dejar cocer diez minutos mas, apagar el fuego y se van colocando capas de cebollas (como un pasticho) y se espolvorea con bastante queso pecorino se coloca otra capa y asi sucesivamente hasta llenar el molde la ultima capa se cubre con bastante queso se mete al horno y se gratina se sirve caliente con cuadritos de pan tostado (como pasapalos o entrada).