Lavar las papas y hervirlas con su cáscara hasta que estén suaves.
Marinar la cebolla en el vinagre y agregar una cucharadita de sal.
Pelar las papas y majarlas.
Agregar el aceite, el jugo de limón, sal al gusto y ají amarillo. Mezclar bien.
Rebanar el aguacate, rociar con limón y sal.
Combinar la cebolla marinada con la tuna.
Para armar la causa: Engrasar un molde rectangular y cubrir con papel transparente.
Poner una capa de puré, untar con mayonesa y cubrir con maíz.
Poner otra capa de puré.
Cubrir nuevamente con mayonesa, rodajas de aguacate, la tuna mezclada con la cebolla marinada y cubrir con el resto del puré de papas, refrigerar por dos horas.
Voltear sobre una bandeja y decorar con los huevos hervidos rayados y el cilantro.
