Desguesa con cuidado el pollo lo adobas con sal y pimienta.
Hierve las yucas, cuando estén un poco blanditas sácalas y fríelas con aceite.
Corta el tocino en cubos pequenos, échalos en un sartén a fuego bajo, cuando haya votado el tocino toda la grasa, sácalos de la sartén y hecha los ajos triurados sin fuego.
Maja la yuca y le echas un poco de la grasa del tocino, se lo añades de una vez y tienes el relleno.
Rellena el pollo con la yuca la, amarras pones una sarten a fuego alto y un poco de aceite y la sella por ambos lados y lo metes al horno por 50 minutos.
Lo puede servir con tostones, bueno a tu imaginación y buen provecho.
