Diluir la levadura en el vino Marsala con una pizca de sal y un pequeño vaso de agua tibia.
Verter la harina sobre una superficie plana y poner en el centro un poco de aceite de oliva y la levadura de cerveza diluida.
Amalgamar todo y mezclar hasta obtener una bola de pan homogéneo, luego dejarla reposar cubriéndola con un paño durante 2 horas.
Al final de este tiempo, extender la pasta con el rodillo hasta obtener una lámina muy fina y con un cortador de pasta formar muchas tiras de 5 cm de anchura y 50 cm de longitud; luego doblarlas a la mitad.
Enrollar las tiras en espiral y cerrar las extremidades.
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y cuando empiece a hervir echar las espirales.
Sacarlas, una a una, con una espumadera y ponerlas sobre papel de cocina.
Calentar la miel en una pequeña olla y sumergir las espirales de pasta, luego ponerlas en un plato y espolvorearlas con azúcar glas mezclado con canela en polvo.
Servirlas frías.
