Se limpia la carne se salpimienta, se enharina literalmente, se fríe vuelta y vuelta.
Se pone un poquito de aceite para pochar la cebolla y el puerro, después se añade el kiwi, mango, manzana peladas y troceada.
Cuando esta bien mochado se pone en una cacerola, la carne el sofrito, el vino, el brandy, agua y el avecrem.
Se deja hervir hasta que todo este tierno, sacamos la carne y trituramos las verduras.
Se juntan la salsa, la carne y se deja hervir un poquito mas.
En la Olla expres unos 30 minutos aproximadamente poniendo cuidado en que la carne quede cubierta con el liquido.
