Salcochamos la carne para ablandar, en poca agua que utilizaremos luego
Separamos la carne en hilachas, desgarrando con las manos y desechando los tejidos no comestibles.
Colocamos aceite en una sartén y sofreímos el ajo cortadito, sin dejar que se queme.
Agregamos la cebolla cortada en juliana (lascas delgadas), el pimentón y el ají dulce cortados también en tiras delgadas.
Sofreímos un poco estos ingredientes antes de agregar la carne en mechas, sazonar con el comino y la sal.
Agregar los tomates cortados en cuadritos y cocinar moviendo la carne para que no se pegue.
Cuando comience a quedarse sin líquido agregamos, poco a poco el caldo obtenido de la cocción inicial.
