Ponga la carne en una cacerola grande y cúbrala con agua fría.
Deje que empiece a hervir y espúmela.
Sazone bien y agregue las hierbas aromáticas.
Tape parcialmente y deje hervir a fuego medio-bajo durante 2 horas.
Ponga las zanahorias y papas en la cacerola; cueza todo otra hora.
Cuarenta minutos antes de que termine el tiempo de cocción, agregue el resto de las verduras.
Cuando estén cocidas, saque la carne y acomódela en un platón de servicio.
Vacíele algo de jugo encima y sírvala con las verduras.
Tenga a mano mostaza y pepinillos encurtidos.
