Lavar los trozos de carne y secar con papel de cocina.
Añadir el vinagre, el ajo machacado, el jengibre, sal, pimienta negra, polvo de curry y chile rojo.
Cubra las piezas de carne bien con las especias y dejarlo apartado durante media hora.
Calentar el aceite en una cacerola.
Freír las hojas de curry y el rampe.
Agregue la cebolla y freír hasta que esté tierna.
Agregue la carne y remover por un tiempo.
Añadir la canela, hierba de limón, cardamomo, clavo de olor y remueva hasta que estén bien mezclados.
Añadir la salsa de tomate y remueva hasta que todas las piezas estén bien cubiertas.
Cerrar con una tapa y dejar que la carne se cocine a fuego lento.
Añadir la leche de coco espesa y llevar a ebullición sin cubrir.
Pruebe y ajuste la sal.
