Pelar y picar la cebolla.
Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas o en juliana fina.
Pelar y picar el ajo muy menudo.
Colocar el aceite, la cebolla, la zanahoria y el ajo en una cazuela de vidrio.
Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar durante 5 minutos.
Añadir el tomate, las hierbas al guasto y la mitad de las anchoas, machacadas en el mortero.
Mezclar bien, con ayuda de una cuchara de madera y añadir sal y pimienta negra al gusto.
Llevar de nuevo la cazuela al microondas y cocinar, siempre en la máxima potencia, por espacio de 7 minutos.
Extraer la cazuela e incorporar el cardo.
Cocinar de nuevo durante 4 minutos.
Adornar el plato con las anchoas que se habían reservado y servir.
