El primer paso que debemos realizar para la elaboración de la carbonada de ternera, es pasar nuestra carne cortada en trozos por harina y freír hasta dorar.
En el mismo aceite, después de retirar la carne, vamos a cocinar nuestra cebolla cortada en láminas o julianas.
Cuando nuestras cebollas estén cocidas, agregamos nuevamente la carne y el perejil.
Para este momento añadimos la cerveza, las papas peladas y cortadas en cubos, el caldo de carne, el vinagre, la sal, la pimienta y cocinamos todo tapado. Es importante dejar a fuego lento.
Removemos y revisamos después de 20 minutos para comprobar que nuestras papas y carne estén cocidas adecuadamente, además de rectificar de sal si es necesario.
Procedemos a apagar, dejar enfriar y listo. Tenemos nuestra deliciosa carbonada de ternera.
