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CARAJAS

Carajas. Alimento Base: Foie en tranches, Broyez l’ail, le piment, le cumin, le persil et le sel. Ensuite ajoutez l’huile, le vinaigre, le paprika doux, l’origan et mélangez. Avec cette pâte l’on macère le foie pendant 4 à 5 heures. Ensuite,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Foie en tranches
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de foie en tranches
  • 1 tête d’ail
  • 1 poivron vert
  • 2 cuillères de paprika
  • Deux branches de persil
  • 1 petite cuillère de cumin en poudre
  • 1 verre de vinaigre
  • De l’huile d’olive
  • De l’origan et du sel

Method
 

  1. Broyez l’ail, le piment, le cumin, le persil et le sel.
  2. Ensuite ajoutez l’huile, le vinaigre, le paprika doux, l’origan et mélangez.
  3. Avec cette pâte l’on macère le foie pendant 4 à 5 heures.
  4. Ensuite, frire le foie avec la même sauce, sans huile, et laissez dans une casserole en terre cuite.
  5. Ajoutez la sauce et laissez bouillir pendant quelques minutes.
  6. Ce plat s’accompagne de papas arrugadas ou bouillies.