Cortas las berenjenas en tajada y les colocas sal suficiente, las pones 10 min en una rejilla o colador y veras como botan el agua, las aprietas con la mano y la sofríes.

Las cebollas las cortas en julianas y las sofríes, los dientes de ajos los aplastas y trituras bien, los tomates los pelas y cortas a lo largo, los ajíes dulces los picas en cuadritos pequeñitos, igual haces con el pimentón, sofríes cada uno por separado.

Recuerda colocarle sal al gusto, lo colocas en una cacerola de vidrio, si quieres le pones una gota de vinagre, y a comer.

La puedes comer fría, o caliente, saboréala que te va a gustar.