Pala la masa: Mezclar la harina con los huevos y agregar una pizca de sal hasta obtener una masa lisa y homogénea, dejar descansar.
Para el relleno: Picar la rúcula en juliana, picar la mozarella en cubitos chicos igual que el jamón, mezclar todos los ingredientes con el camaróny la nuez, salpimentar y reservar.
Para la salsa de tomate: Freír el ajo con el aceite de oliva y agregar el tomate.
Dejar cocinar por unos minutos y agregar el pimiento, ají molido y una pizca de sal.
Para la crema: Cocinar la crema a fuego lento hasta que tome consistencia y agregar sal y pimienta.
Ahora se estira la masa bien fina como para unos ravioles y se cortan con disco de 3 cms de diámetro y se rellena con el relleno de jamón, mozarella, rúcula, camarón y nuez.
Se cierra con forma de pañuelo pegando bien los cierres, se los hierve en abundante agua con sal y un bouquet garni, se los cocina por 3 minutos.
Se los escurre y se los presenta con las salsas de tomate y crema.
