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CANGURO CON SALSA PICANTE DE CIRUELAS

Canguro con salsa picante de ciruelas. Alimento Base: Canguro, Preparar la salsa primero. Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear el jengibre, la guindilla y el ajo durante 1 minuto. Añadir el resto de los ingredientes. Remover hasta que...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Canguro
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 gramos de solomillo de canguro
  • Para la salsa:
  • 1 cucharada de jengibre verde finamente troceado
  • Guindilla roja troceada al gusto
  • 1 ajo picado
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 425 gr. de ciruelas rojas escurridas
  • 20 gr. de mantequilla

Method
 

  1. Preparar la salsa primero. Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear el jengibre, la guindilla y el ajo durante 1 minuto.
  2. Añadir el resto de los ingredientes. Remover hasta que hierva.
  3. Después cocer a fuego lento durante 5 minutos, añadir un poco más de mantequilla y remover hasta que se derrita.
  4. Servir la salsa caliente.
  5. Freír la carne de canguro en una sartén de 2 a 3 minutos por cada lado.
  6. Servir en un plato caliente y dejar la carne reposar 3 minutos antes de echar la sala por encima.
  7. Servir con verduras.