Se comienza por elaborar la base de los canapés, que también es conocida como masa de blinis. Para ello colocamos en una batidora 1 huevo, la harina de trigo todo uso, la levadura, el yogur griego y la sal.
Se comienza a batir hasta obtener una mezcla similar a la masa de panqueques y que no tenga ningún grumo. Luego se vierte en otro vaso de batidora, se sella con un papel film y se deja reposar dentro de la nevera de 20 a 30 minutos.
Posterior a los minutos de reposo, se moja o coloca 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente, cuando esté lo suficientemente caliente se colocan 3 figuras circulares de canapés. Se voltean cuando las masas dejen salir burbujas y se encuentren doradas por ambos lados. Luego se retiran y se reservan.
En una olla pequeña con suficiente agua caliente y espacio, se comienza a hervir 3 huevos durante al menos 11 minutos o 12 minutos tanto para la clara como la yema. Pasados esos minutos se retiran los huevos y se les quitan las cáscaras, después se cortan en rodajas para usarlas en los canapés.
Se prepara un pequeño aderezo con el cebollín al cual se le quitan los tallos y se corta finito en brunoise. Después se mezcla con una taza de mayonesa para obtener una salsa con mayor sabor.
A cada uno de los canapés ya preparados se les unta mantequilla encima, luego se agrega una cucharada de la salsa de mayonesa y también una cucharada de caviar.
Por último se les agregan zumo de limón para una exquisita combinación del mar y ya se pueden degustar con mucho placer los canapés de caviar.
