Remojar las judías desde la víspera en agua fría y la carne de cerdo en otro cuenco para desalarla.
Colocarlas en una olla grande con el unto y cubrir de agua;
Cuando comience a hervir, añadir todas las carnes lavadas y cocer a fuego lento alrededor de 1 hora.
Echar los grelos, bien lavados y troceados y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
Sazonar y cocer a fuego suave, hasta que todo esté bien tierno.
Si el caldo queda claro, sacar unas patatas y unas alubias y machacarlas con un poco del caldo y añadir esta pasta a la olla, mezclándolo todo bien moviendo la cazuela.
Se sirve en plato sopero, poniendo abundante caldo, las patatas, los grelos, las alubias y las carnes.
