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CALDO DE POLLO EN ACUYO

Caldo de pollo en acuyo. Alimento Base: Pollo, En una olla se pone a hervir el pollo con cebolla y sal. Se licuan las hojas santa o acuyo con los chiles verdes, y se le agrega al caldo. Con la masa se hacen bolitas del tamaño de un limón, y se...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de pierna con muslo
  • 1 Cebolla 1 Cabeza de ajo
  • 12 Hoja Santa o Acuyo
  • 1/4 de Masa batida con sal y agua
  • 8 Chiles verdes
  • Sal al gusto

Method
 

  1. En una olla se pone a hervir el pollo con cebolla y sal.
  2. Se licuan las hojas santa o acuyo con los chiles verdes, y se le agrega al caldo.
  3. Con la masa se hacen bolitas del tamaño de un limón, y se le hace un agujero con el dedo grueso, para que se cuezan bien, y se le incorporan al caldo hirviendo.
  4. Cuando esté todo bien cocido, se sirve bien calientes. No se come tortilla, las bolitas de masa las sustituye.
  5. La hoja santa o acuyo, sirve para la buena digestión.