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CALDO DE CARNE A LA PERUANA

Caldo de carne a la peruana. Alimento Base: Carne, Se pone en una olla el agua y se coloca al fuego. Cuando hierve se le agrega el osobuco y la carne, la cebolla y el tomate cortados en trozos medianos, también el garbanzo, el arroz y el trigo....
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 12 comensales
Plato: Carne
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de carne de pecho
  • 2 kilo de osobuco
  • 6 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 5 ramas de apio
  • 1 to mate
  • Un puñado de trigo
  • Un puñado de garbanzos
  • 1/2 pimiento
  • Sal
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1/2 col
  • Un poquito de arroz
  • Un poro

Method
 

  1. Se pone en una olla el agua y se coloca al fuego.
  2. Cuando hierve se le agrega el osobuco y la carne, la cebolla y el tomate cortados en trozos medianos, también el garbanzo, el arroz y el trigo.
  3. Luego se le agrega el apio y poro, la zanahoria y nabo pelados y cortados en dados pequeños y el pimiento lavado y sin pepas.
  4. Se deja que hierva, se quita con el espumador la espuma y se le adiciona la sal, dejándolo hervir por dos horas a fuego lento.