Se pelan los tomates y la cebolla.
Se cubre el fondo de la olla expres con aceite de oliva, se le echan los tomates, el pimiento, la cebolla y todo picado a trozos, junto con el ajo entero, unas hojitas de laurel, unas bolitas de pimienta negra y la carne de cordero a trozos.
Todo esto se cubre con mitad de agua y vino blanco, ponerlo en la olla con la tapadera cerrada como tres cuartos de hora hasta que la carne este tierna.
Luego añadir las patatas peladas y a trozos, guisar sin tapadera para que vaya cogiendo sabor y echar la sal al gusto.
