Cocinar el brócoli con la papa pelada y cortada, en agua salada.
Transformar en puré, con sal y pimienta y la mantequilla.
Eliminar la piel de los tomates, cortarlos en cuartos y eliminar las semillas, reservar.
En el aceite bien caliente, saltear los calamares rebanados y bien secos, durante 5 min., luego agregar las cebollas picaditas, brandy, tomates, sal y pimienta, continuar la cocción unos minutos e incorporar la crema, el curry y el cilantro.
Reducir un poco la salsa y presentarlos sobre una base de puré.
