Las calabazas se parten en 2 a lo largo, se les saca la pulpa y se ponen a cocer en agua, sin dejar que se desbaraten
Aparte se frita el jamon, la pulpa de las calabazas hasta que se doren, enteonces se agregan los huevos y sal al gusto
Cuando las calabacitas estan cocidas se rellenan con la mezcla de jamón, se les pone el queso encima
En un refractario engrasado, ligeramente con la mantequilla se colocan las calabacitas y se ponen a hornear a 350 grados centígrados por 10 minutos.
Aparte se licua la lata de crema con los chiles, y se empapan con esta mezcla las calabacitas.
