Ponga en el fondo de la vaporera el liquido, los garbanzos, zanahorias, laurel, ajo, tomates, sal, pimienta, cebollas, chiles, 4 hojas de aguacate.
Coloque la rejilla en la parte superior de la vaporera y fórrela con pencas de maguey para formar una cama en la se colocan las carnes alternando con hojas de aguacate.
Se cubre todo con más pencas maguey y se tapa sellando la orilla del recipiente con masa de tortillas para que no escape el calor.
Se cuece directamente al fuego durante 4 horas aproximadamente.
No se debe prescindir del pulque, cerveza o agua, colocando en el fondo de la vaporera sólo los vegetales.
