Para comenzar con esta receta light hervir las espinacas en abundante agua con sal y picarla finamente.
También podemos cocinar al vapor la cebolla para que no pierda su sabor.
Batir los huevos junto con el queso rallado, salpimentar, y agregar harina y leche descremada hasta que quede una masa bastante firme.
Agregar la espinaca, la cebolla y mezclar.
Untar con un poquito de aceite una asadera.
Con una cuchara ir armando y colocando en la asadera los buñuelos light.
Luego llevar a horno moderado hasta que los buñuelos light estén dorados.
