Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo sin dañar la flor.
Cocínelo en agua hirviendo con sal 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para que nos se desbarate al freírlo.
Escúrralo sobre una coladera; inmediatamente colóquelo en agua con hielo por unos minutos para que no se descolore.
Escurra bien.
Aparte, bata los huevos como para perico, añada poco a poco la miga de pan.
Revuelva bien.
Condimente con sal y pimienta.
Caliente el aceite y pase las flores de brócoli, una por una por el batido.
Fríalas por tandas para que no se peguen.
Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150°.
