Pele y limpie los langostinos (se les quitan las pastas y la cáscara se remueve con las manos, dejando sólo la cáscara de la cola, quite la vena con la punta de un cuhillo) y mezcle con las vieiras (scallops), el aceite de oliva, el cilantro fresco picado, la sal y la pimienta.

Deje marinar durante dos horas.

Inserte un langostino y una vieira en cada pincho y póngalos en el barbecue durante cuatro minutos por cada lado.