Preparar un adobo mezclando en un cuenco el aceite, el pimentón, sal, pimienta molida, los ajos pelados y machacados, y el vinagre.
Quitar la piel y el hueso del rape, lavarlo y cortarlo en cubos.
Colocar el pescado en un cuenco, cubrir con el adobo, mezclar bien y dejar marinar durante 2 horas como mínimo.
Para formar las brochetas, ensartar 4 o 5 trozos de pescado en cada pincho.
Asar las brochetas en barbacoa o en una plancha caliente pincelando con el adobo a mitad del proceso.
Servir bien calientes, acompañadas con ensalada.
