Pelar los langostinos, quitando la vena central con cuidado y reservarlos cubiertos con un paño húmedo.
A continuación, ensartar las hortalizas y los langostinos en ocho brochetas o chuzos, alternando todos los ingredientes.
Seguidamente, engrasar las brochetas con el aceite y sazonar con sal y pimienta.
Por último, asar en una plancha a fuego fuerte o en el horno a 200ºC (400°F), durante ocho minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen por igual.
Servir con arroz blanco o ensalada.
