Volver

BOURRIDE DE PESCADOS DE ROCA

Bourride de pescados de roca. Alimento Base: Pescado, Cortar los pescados en trozos regulares preparar un caldo para cocerlos con verduras de la temporada y el azafrán (hinojo, puerros, zanahorias apio etc). Cocer en éste los trozos de pescado,...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pescados de roca
  • Ajo
  • Aceite
  • El caldo de la cocción del pescado
  • Pan tostado
  • Azafrán
  • Sal

Method
 

  1. Cortar los pescados en trozos regulares preparar un caldo para cocerlos con verduras de la temporada y el azafrán (hinojo, puerros, zanahorias apio etc).
  2. Cocer en éste los trozos de pescado, montar un all i oli rebajado con parte del caldo de la cocción hasta que quede una salsa ligera.
  3. Escurrir el pescado y cubrir con esta salsa.